包括員工餐廳、后廚管理、樓層客房消毒、化工物品的儲(chǔ)藏、食品留樣、入庫(kù)食品驗(yàn)收、食品原料采購(gòu)索證、衛(wèi)生檢查、冰箱衛(wèi)生管理、餐具洗消、配餐間衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生管理、廚房衛(wèi)生、自助餐服務(wù)、面點(diǎn)制作、財(cái)務(wù)管理、會(huì)計(jì)核算、例會(huì)、消防、固定資產(chǎn)、辦公用品、房間門(mén)鎖、洗衣房、宿舍、現(xiàn)金、儀容儀表、培訓(xùn)、檔案、采購(gòu)、前臺(tái)接待、散客促銷(xiāo)等管理制度